Asperges mimosa et oeuf : toutes nos recettes

C'est la saison des asperges alors profitons-en pour réaliser une recette d'asperges avec des oeufs mimosa. Vous savez ces oeufs que l’on cuit dur 9 mn dans une eau bouillante et qu’ensuite on écrase soit à la fourchette ou dans une passoire hyper fine pour obtenir une jolie poudre blanche et jaune comme les fleurs de mimosa.

Les asperges sont simples à cuisiner, elles apportent de la légèreté et de la finesse à nos recettes. Alors nous n’allons pas nous en privé, surtout avec le temps qu’il fait. Je vous propose de réaliser des asperges le plus simplement du monde, avec des oeufs durs et une vinaigrette.

La saison des asperges est courte, et j'essaie d'en profiter au maximum. Cette recette à été très apprécié à notre table.

Envie de Asperges vertes aux oeufs mimosa, sauce légère au fromage blanc, moutarde et fines herbes ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une recette qui me rappelle mon enfance

Une recette revisitée d'asperges mimosa à l'ail noir